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舌尖上的中国-厨房秘密

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舌尖上的中国-厨房秘密 描述


 与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨



师个个都像魔术大师,都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒



三次重要的飞跃,他们共同的本质无非是水火关系的调控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。



本应用精挑细选具有精湛美食技艺的人有关的故事,张张经典,带您按“图”索骥,去一一品尝里面提到的美食。



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