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蛋 介绍

蛋,又称卵,是鸟类、爬虫类和两栖动物所生、带有硬壳的卵,受精之后可孵出小动物,为人类食用已有几千年历史。蛋由蛋壳保护,而当中的蛋白和蛋黄被各种薄膜包裹。
蛋黄和全蛋存储大量的蛋白质、胆碱和其他营养素。故此,美国农业部将蛋在饮食金字塔中界定为肉类。
最常为人类食用的蛋是鸡蛋(又名鸡子),其他较常作食用的蛋有鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等。
*蛋壳
完整的蛋壳呈鸡蛋圆,一头大,一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,约占整个蛋壳重量的91%~95%。其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼干相同,是钙质的良好来源。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁,以及2%的磷酸钙和胶质。
壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是防止蛋的水份蒸发。
壳下皮:在蛋壳里面的薄膜,共二层;空气能自由通过此膜。
气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内气体遗失,气室会不断地增大。
*蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白凝结的温度大约在80℃。蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。
浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。
稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。
*蛋黄
蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。若鸡蛋有受精,约经过21天会孵出小鸡。蛋黄凝结的温度大约在70℃。
胚盘为蛋黄表面的一白点,受精蛋的胚盘直径约3毫米,未受精蛋的胚盘更小。
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玩法介绍:
*不断的点击蛋
*收集所有不同的图片
*获得最棒的惊喜

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分类
休闲益智 休闲
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版本
 1.1.2
要求
Android 2.1.0 以上
来自
groovyDev.net
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